Saf-Instant Levure boulangère instantanée — 454 g

La levure de boulanger n°1 dans le monde, signée Lesaffre. Format pâtissier 454 g pour pains, brioches, pizzas et beignets africains.

Saf-Instant est la levure boulangère instantanée de référence mondiale, signée Lesaffre (groupe français leader mondial de la levure). Format 454 g (1 lb) idéal pour pâtissiers réguliers et boulangerie maison. Convient aux pains, brioches, pizzas, viennoiseries et beignets africains (puff puff, makala).

Lesaffre, le leader mondial de la levure

Lesaffre est une entreprise française fondée en 1853. Aujourd'hui présente dans plus de 50 pays, c'est le leader mondial de la levure et de la fermentation. Sa marque Saf-Instant est utilisée par les boulangers professionnels du monde entier.

Levure instantanée : qu'est-ce que c'est ?

• Ne nécessite pas de réhydratation préalable
• S'incorpore directement à la farine
• Conserve une forte activité fermentaire
• Réduit le temps de pousse vs la levure traditionnelle

À utiliser pour

• Pains classiques : blanc, complet, baguette, pain de mie
• Pizza & focaccia italiennes
• Brioches & viennoiseries (croissants, pains au chocolat)
• Pâte à beignets africains : puff puff, makala, donuts
• Naan & chapati indiens

Comment l'utiliser

1. Mélanger la levure directement avec la farine sèche (~10 g pour 1 kg de farine)
2. Ajouter le sel à part (le sel direct sur la levure peut la tuer)
3. Incorporer l'eau ou le liquide tiède (35-40 °C max)
4. Pétrir 8-10 min jusqu'à pâte lisse et élastique
5. Laisser pousser 1 à 2 h dans un endroit tiède
6. Façonner et laisser pousser 30-45 min supplémentaires
7. Cuire au four chaud

Conservation

• Avant ouverture : à température ambiante, sec et frais — plusieurs mois
• Après ouverture : transvaser dans bocal hermétique, réfrigérer ou congeler — 3 à 6 mois

Caractéristiques produit