Plantain

Plantain — L'incontournable de la cuisine africaine

La banane plantain est l'un des aliments les plus polyvalents de la cuisine africaine et caribéenne. Que vous la préfériez frite, grillée, bouillie ou en purée, elle accompagne magnifiquement tous vos plats.

🌿 Deux maturités, deux usages

• Plantain vert — ferme et peu sucré. Idéal pour les plats salés : alloco salé, kondre, fufu, accompagnement du ndolé ou du poulet braisé, chips de plantain.
• Plantain jaune (mûr) — tendre et sucré. Parfait pour les fritures dorées : alloco ivoirien, dodo nigérian, plantain pilé, beignets sucrés, accompagnement du jollof rice.

📦 Disponible en carton 24 kg — 65 $

Trois choix selon votre besoin (même prix, même quantité) :

• Carton plantain vert (24 kg) — pour la cuisine salée et les préparations qui demandent du plantain ferme.
• Carton plantain jaune (24 kg) — pour les fritures sucrées et les recettes de plantain mûr.
• Carton mixte (24 kg, moitié vert + moitié jaune) — la solution polyvalente pour cuisiner les deux maturités avec un seul achat.

Recettes camerounaises et ivoiriennes :

• Plantain frit (alloco ivoirien) — Coupez le plantain mûr en rondelles et faites-le frire dans l'huile jusqu'à dorure. Servez avec du poisson braisé et de la sauce piment. Le street food le plus populaire d'Abidjan.
• Plantain pilé camerounais — Faites bouillir le plantain mûr puis pilez-le pour obtenir une purée lisse. Servez avec la sauce ndolé ou la sauce d'arachide.
• Kondre camerounais — Ragoût de plantain vert cuit avec de la viande de chèvre, de l'huile de palme et des épices. Un plat de fête de l'Ouest-Cameroun.
• Dodo nigérian — Plantain mûr frit en tranches épaisses, accompagnement classique du riz jollof.

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